Una carta en constante ebullición

Primeros

Ostra Guillardeau, perlas de yuzu (ud.)

5,6

Zamburiña, ponzu, hinojo (ud.) H

4.8

Cangreburguer H

5

Ensalada César, blackended chicken, huevo mollet

16

Tomate OX, pamplinas, vinagreta de limón

12

Calabaza asada, guindilla, queso feta, pistacho H

16

Pan de cristal, mantequilla de anchoa, burrata, caviar (10 gr.)

30

Soufflé de queso Stilton, trufa

16

Croquetas jamón o gambones al ajillo H

11

Pipas HH (con o sin huevo frito)H

9-11

Pulpo al olivo

18

Alcachofas confitadas con foie

24

Coliflor, curry, pesto de pistacho H

14

Cardo rojo, huevo escalfado, jugo de jamón y manzanilla

16

Alitas de pollo dos cocciones, salsa búfalo H

14

Segundos

Huevo frito, carabinero al ajillo (ud.) H

12

Lasagna Vincisgrassi 1799

18

Falso risotto de calamar y parmesano

16

Hamburguesa de rabo de toro, alcachofas confitadas H

18

Sandwich de pastrami en brioche de croissant

18

Tartar de cigala, boniato, miso, salicornia

24

Ceviche de carabinero y vieira, leche de coco, tamarindo H

22

Chipirones encebollados, puré de patata de ajos tostados

18

Burrata, tomate rosa, gambones al ajillo H

21

Dados de atún picantes (normal - especial)H

21-25

Rodaballo, salsa de cava, berenjena asada

24

Steak tartar HH (normal - especial) H

22-25

Ribeye, mantequilla Café de París (2 pax)

40

Solomillo a la sal

24

Cotoletta de ternera blanca (400gr.)

32

Postres

Torrija HH

7,5

Flan queso manchego, membrillo, garrapiñadas

7,5

Tarta coulant de Nutella

7,5

Tiramisú

7,5