Una carta en constante ebullición

Para compartir

Tabla de pato curado en salazón con mantequilla de encurtidos

14

Croquetas de jamón

9

Croquetas de gambones al ajillo

11

Pipas HACHES (con o sin huevo frito)

9-11

Soufflé de queso Stilton

16

Ensaladilla HACHES (mostaza, lima, aguacate, tobiko)

9-14

Pisto de Herencia (huevo, Stilton)

16

Berenjena asada, sobrasada, queso latino y menta

16

Ostra Francesa (ud.)

4,6

Zamburiña (ud.)

3.5

Chipirones Thai

18

Gambones al ajillo

18

Pulpo

18

Pulpo a'feira con cachelos

18

Pulpo a la brasa con crema de ajo y patata revolcona

18

Tempura del mar (soft shell crab, gambón y chipirón)

21

Huevos fritos con carabineros al ajillo (+20€ caviar)

24

Colas de carabineros con huevos fritos

24

Colas de carabineros con huevos fritos y caviar

44

Ensaladas

Calabaza asada, sirope de arce, queso feta, guindilla

16

Donostiarra con tomate, ventresca casera, anchoa, piparra y cebolla roja

16

Tartar de tomates, burrata y mojo verde

16

Lenteja`s beluga, edamame, wakame, rúcula, queso feta, pimiento asado y salsa ponzu

14

Ensalada tibia de vainas y chipirones con vinagreta de lima y habanera

18

Pasta y cuchara

Plato de cuchara

s/m

Falso risotto de calamar y parmesano

16

Pappardelle, mantequilla trufada, parmesano, yema de huevo de corral

21

Pescados

Dados de atún rojo: clásico o especial con patatas, huevo y trufa

21-25

Burrata con gambones al ajillo y tomate rosa

21

Chipirones

18

Chipirones a la plancha con alioli de ajo negro y toque de miel

18

Tartar de cigala con aguacate (+20€ caviar)

24

Rape con morcilla, espinacas rehogadas, crema de ajo y trufa

24

Carnes

Steak tartar clásico o especial (con patatas, huevo y trufa)

22-25

Solomillo a la sal, yuca frita y mojo verde (poco hecho o al punto)

24

Lomo de vaca vieja trinchado con patatas (300 gr.)

24

Milanesa de ternera blanca, pisto, patatas fritas

18

Brioche de croissant, rabo de toro, foie

21

Cachapa de solomillo, mole poblano, torreznos, pico de gallo y queso feta

18

Carrillera al curry rojo, boniato asado, cous-cous

18

Postres

Torrija HACHES

6,5

Tarta de queso con un toque de queso azul

6,5

Tarta coulant de Nutella

7,5

Tarta de limón, sirope habanero, helado de cilantro

6,5

Tabla de queso Stilton, miel y nueces

7,5