Una carta en constante ebullición
Primeros
Ostra Guillardeau, perlas de yuzu (ud.)
5,6
Zamburiña, ponzu, hinojo (ud.) H
4.8
Cangreburguer H
5
Ensalada César, blackended chicken, huevo mollet
16
Tomate OX, pamplinas, vinagreta de limón
12
Calabaza asada, guindilla, queso feta, pistacho H
16
Pan de cristal, mantequilla de anchoa, burrata, caviar (10 gr.)
30
Soufflé de queso Stilton, trufa
16
Croquetas jamón o gambones al ajillo H
11
Pipas HH (con o sin huevo frito)H
9-11
Pulpo al olivo
18
Alcachofas confitadas con foie
24
Coliflor, curry, pesto de pistacho H
14
Cardo rojo, huevo escalfado, jugo de jamón y manzanilla
16
Alitas de pollo dos cocciones, salsa búfalo H
14
Segundos
Huevo frito, carabinero al ajillo (ud.) H
12
Lasagna Vincisgrassi 1799
18
Falso risotto de calamar y parmesano
16
Hamburguesa de rabo de toro, alcachofas confitadas H
18
Sandwich de pastrami en brioche de croissant
18
Tartar de cigala, boniato, miso, salicornia
24
Ceviche de carabinero y vieira, leche de coco, tamarindo H
22
Chipirones encebollados, puré de patata de ajos tostados
18
Burrata, tomate rosa, gambones al ajillo H
21
Dados de atún picantes (normal - especial)H
21-25
Rodaballo, salsa de cava, berenjena asada
24
Steak tartar HH (normal - especial) H
22-25
Ribeye, mantequilla Café de París (2 pax)
40
Solomillo a la sal
24
Cotoletta de ternera blanca (400gr.)
32
Postres
Torrija HH
7,5
Flan queso manchego, membrillo, garrapiñadas
7,5
Tarta coulant de Nutella
7,5
Tiramisú
7,5